Spezzatino di seitan

Io amo il seitan e non è un mistero, mi piace il suo essere versatile e saporito, e per questo mi piace sperimentare abbinamenti di sapori sempre nuovi. Ora che finalmente sono di stagione zucchine, melanzane e peperoni ho pensato di unirli insieme e fare una spezzatino saporito e delizioso.

spezzatino di seitan 2

Niente ingredienti strani solo verdure e seitan, ma tutte le verdure appena comprate e davvero saporite :). Ne ho approfittato e ne ho cucinato un po’ di più per avere anche la cena di stasera, e sono sicura che l’essere stato un giorno intero con il sughetto formato dalle verdure ne avrà migliorato il gusto.

Ingredienti

  • 350 gr di seitan
  • Cipollotto fresco
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso
  • 3 pomodori piccoli
  • Olio e sale

Ho rosolato la cipolla nel l’olio per qualche minuto ed ho aggiunto insieme tutte le verdure a pezzetti non grandi, ho fatto insaporire nel l’olio per qualche minuto ed ho aggiunto mezzo bicchiere di acqua. Ho coperto lasciando solo un po’ scoperto, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua quando si asciugava. Dopo circa 20 minuti ho aggiunto il seitan a pezzetti e lasciato cuocere per altri 15/20 minuti.

Ho aggiustato di sale e servito.

 

Buon appetito 🙂