10 ricette veloci con le carote

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Una volta lessi un articolo di una donna che ha avuto successo come blogger perché in un momento complicato della sua vita di mamma single ha cercato di ingegnarsi cucinando cose buone con le poche cose che aveva in casa. Questa cosa mi ha colpito, perché spesso cerchiamo piatti con tanti ingredienti quando basterebbe saper cucinare in maniera diversa le cose che abbiamo sempre, come le carote 🙂

Io le carote le mangio crude stile coniglio, le ho sempre in casa perché le uso in tantissimi piatti, e oggi vi voglio proporre delle semplice ricette per cucinare questa verdura e portare in tavola gusti diversi:

  • insalata di carote, la base e la più semplice, io la faccio non grattugiandola ma passandola nel tritatutto per pochissimi secondi, viene molto morbida ed anche i bimbi la mangiano con piacere condita con olio e sale
  • carote in tempura, tagliate le carote in bastoncini e preparate una pastella semi liquida con farina e acqua frizzante o birra molto fredda, friggete in olio di semi ben caldo
  • carote con burro e aglio, tagliate le carote in bastoncini non troppo grossi, cuocetele al vapore ma non troppo e mettetela in una padella dopo aver fatto sciogliere una noce di burro, 1 spicchio di aglio e la buccia grattugiata di un limone. Cuocete finché non saranno cotte e servite con delle erbe fresche tritate secondo i vostri gusti
  • carote con glassa al miele, pulite due carote a rondelle, cuocetele al vapore ma senza cuocerle troppo. Scaldate 20 gr di burro in una padella e 2 cucchiaini di miele, fate saltare e cospargete di prezzemolo o erba cipollina tritata
  • pasta con carote e semi di girasole, fate tostare i semi di girasole a fuoco basso, aggiungete mezza cipolla piccola e le carote tagliate a pezzettini, fate cuocere con un po’ d’acqua e sale e tritate e fine cottura. Condite la pasta e servite caldo
  • ragù vegetariano
  • crema di carote e curcuma
  • il paté di carote
  • carote con latte di cocco e zenzero
  • Torta vegana di carote
  • La mini quiche 

Se avete altre ricette postatele nei commenti e le aggiungerò con piacere 🙂